http://www.kekevi.com/kekpisirirken.html

KEK PISIRIRKEN

Tum malzemelerin oda sicakliginda olmasina dikkat edin: Ozellikle kullaniliyorsa katiyaglar oda sicakliginda fakat eritilmemis olmali. Yumurta, sut veya yogurtda ayni sekilde oda sicakliginda olursa daha iyi sonuc alirsiniz.

Kuru malzemelerinizin hepsini birlikte eleyin: Un, kabartma tozu, karbonat, veya diger baharat (tarcin) gibi kuru malzemeleri birlikte elerseniz hem malzemelerin una iyica karismasini saglamis olursunuz, hemde elerken unu havalandirmis oldugunuz icin daha guzel, agizda dagilan bir kek elde edersiniz.

Malzemeleri olcerken aksi belirtilmedikce silme olarak alin. Tariflerde belirtilen 1 su bardagi olcusu Amerikan 1 cup olcusune esittir. Buda 237 ml’dir. Genel olarak 250 ml. su alan su bardagini cok fazla doldurmadan 1 cup olcusunu elde etmis olursunuz.

Kaliplarin hazirlanmasi: Kekinizi pisireceginiz kaliplari hazirlarken en iyi ve emin sonucu almak icin kaliplari mutlaka once kati yag ile veya spray ile yaglayin. Sonra bir miktar un serpip kabi silkeleyerek unun dagilmasini saglayip kalan unu tekrar bosaltin.

Kek malzemelerinin karistirilmasi: Kek yaparken malzemelerin eklenis siralarina gore bircok metod vardir. Kimi tarifler butun malzemeleri bir seferde karistirirken kimisi ozel sira ve metod uygular. Bu siraya ozellikle uyulmasi gerekir.

Eger once oda isisindaki katiyag ile seker cirpilacaksa bunu tamamen krema haline gelene kadar iyice cirpip ondan sonra diger adima gecmelisiniz.

Bazi tariflerde oldugu gibi once yumurtalar ve seker cirpilacaksa yine iyice kabarip krema haline gelene kadar cirpmali daha sonra ince sekilde akitip biryandanda karistirarak siviyagi karisima yedirmeli, en sonda sutu ve unu donusumlu olarak biraz un biraz sut ekleyerek karisima uc seferde yedirmelisiniz.

Keke unu ilave edip karistirdiktan sonra kesinlikle daha fazla karistirmayin, agizda dagilan guzel bir kek olmasini engellemis olursunuz.

Firini en azindan 10 dakika kadar onceden tarfite belirtilen isiya getirip isinmasi icin birakin. Keki genel olarak orta katta pisirin, ancak firinin performansi firindan firina degisebileceginden, pisirdikce ayarini deneyimlerinize gore degistirebilirsiniz. Pisirme hatalari ve sonuclari ile ilgili daha fazla bilgi icin kekte karsilasilan hatalar ve nedenleri bolumune bakabilirsiniz.

Keki firina koyduktan sonra ilk 20 dakika kesinlikle firinin kapagini acmaktan sakinin. Kek pismeye basladiginda hamur yerine kek gibi kokmaya baslayacak ve kokusu mutfaginizi dolduracaktir. Ondan sonra arada hafif acip hizlica kontrolunuzu yapabilirsiniz.

Kekin pisip pismedigini anlamak icin: Oncelikle ust kismi tamamen kizarip civikligi gitmis olmali. Bu asamadan sonra icinin pistigini kontrol etmek icin orta kismina veya derin yerine kurdan batirip cikartin. Eger kurdan temiz cikiyorsa kekiniz pismis demektir.

benim keklerim hiç kabarmıyo illede mikserle karışması şartmı acaba ondanmı olmuyo şimdiden tşk.

teşekkür ederim Elif hanım yardımcı olduğunuz için

bende bulamıyorum bu tür kalıplardan olanlarla yetinmeye çalışıyorum ama onlarda da ya şekli çok düzgün olmuyor ya da içerisine hamuru koyduğumda yayılıp gidiyor nerden bulabiliriz..

Özlem Hanım bahsettiğiniz kalıpları anladım. Benim kullandıklarım onlardan biraz daha sağlam. Yanılmıyorsam 4’lü olarak 50 kuruşa satılıyor. Pasta ve mutfak malzemesi satan yerlerde ya da internette bulabilirsiniz.

Yasemin Hnm, kalıplarınız çok düzgünmüş nefis olmuşlar. Benim aldığım kağıt kalıplar daha yayvandı. İçine malzeme koyunca iyice yayılmışlardı geçenlerde yaptığımda.

çok güzel bir tarif denedim çokda güzel oldular teşekkürler

çok güsel görünüyo ellerinize sağlık..