Van’ın En Güzel Yemeklerinden Biri Kürt Köftesi

Van’ın En Güzel Yemeklerinden Biri Kürt Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• ️3 su bardağı kitel bulgur veya köftelik bulgur
• ️1 su bardağı un
• ️1 tatlı kaşığı tuz
• ️3 yemek kaşığı reyhan
• ️1 tatlı kaşığı nane
• Yarım çay kaşığı karabiber
• ️Yarım çay kaşığı pulbiber

İçine️️;

• ️300 gr semizotu

Üzeri için️️;

• ️4 su bardağı yoğurt
• ️5 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için sos️️;

• ️1 tane büyük soğan
• ️Yarım çay bardağı sıvı yağ
• ️1 yemek kaşığı domates salçası
• ️Yarım çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Öncelikle sarımsağı rendeleyin yoğurda katıp, tuzu da ekleyip karıştırın ve kenara alın.
2. Diğer taraftan yoğurma kabına bulgur un ve diğer malzemeleri dökün azar azar su ilavesiyle yoğurup sakız gibi bir harç yapın. Bu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın çiğ köfte şekli verip tepsiye dizin.
3. Derin bir tencereye suyu koyup kaynatın tuzu ve köfteleri suya atın yıkayıp ince doğradığınız semizotunu da üzerine döküp, kapağını kapatın ve 10 dakika orta ateşte pişirin.
4. Daha sonra kapağı açıp karıştırın 5 dakika daha pişirip altını kapatın.
5. Tavaya sıvı yağı dökün ince doğranmış soğanı yağa atıp kavurun salça ve tuzu da ekleyip kavurun ve altını kapatın.
6. Tabağınıza yemeği alın üzerine sarımsaklı yoğurt ve soğanlı yağı gezdirip servis yapın. Afiyet olsun.