Vejetaryen Biber Dolma

Vejetaryen Biber Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet dolmalık biber
• 3 adet kapya biber
• 1 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy patlıcan
• 2/3 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 diş sarımsak
• 1 kalıp beyaz peynir
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tutam karabiber
• 5-6 adet dövülmüş ceviz
• 7 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı kaynar su

Vejetaryen Biber Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberlerin içi boşaltılır, kaynar suda çok pişmeyecek şekilde bekletilir.
2. Kabak rendelenir, patlıcan küp küp doğranır.
3. Önce patlıcan zeytinyağında kekik ile kızartılır ve kağıt havlu serili kaba alınır.
4. Ardından rendelenmiş kabak ve sarımsak pişirilir.
5. Bulgur yıkanır süzülür ve biberlerin bekletildiği sudan yarım bardak ile birlikte sarımsak ve kabak olan tavaya eklenir.
6. Çok pişmeden ocağın altı kapatılır.
7. Geniş bir kapta peynir, kızarmış patlıcan ve kabaklı harç karıştırılır.
8. Ceviz ve kalan baharatlar eklenir.
9. Biberler doldurulur, dibi yağlanmış küçük boy tencere ya da borcama dizilir.
10. Üzerlerine ceviz kapatılır, biberlerin bekletildiği sudan ikişer kaşık gezdirilir.
11. Fırında pişirilecekse üzeri yağlı kağıt ile kapatılarak önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirilir. Eğer ocak üzerinde pişirilecekse orta ateşte 20-25 dakika pişirilir.

Enfes dolmalarınız servise hazır. Yoğurtla ya da sade servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 😋.