Vişneli Osmanlı Usulü Yaprak Sarma

Vişneli Osmanlı Usulü Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr salamura yaprak
• 200 gr dondurulmuş vişne
• 2 su bardağı pirinç
• 3 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet domates rendesi
• 1/2 (yarım) demet taze nane
• 1/2 (yarım) demet dereotu
• 25 gr çam fıstığı
• 25 gr kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Vişneli Osmanlı Usulü Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 adet kuru soğan yemeklik doğranır.
2. Tencereye alıp zeytinyağında karamelize edilir.
3. Üzerine pirinç rendelenmiş domates konur ve yaklaşık 1 su bardağı su konur.
4. Suyu çekilince tuz, dere otu, nane, nar ekşisi ve karabiber konur.
5. Dinlenen harç yaprağın içine konur ve 2 adet vişne eklenerek sarılır. Tencereye dizilir.
6. Sarmanın üzerine tabak kapatılır ve üzerini geçecek kadar su ilave edilir.
7. Eriyen vişne suyu ve kalan vişne eklenerek pişirilir.
8. Pisen satmanın kapağı soğuyana kadar açılmaz. Soğuduktan sonra servis tabağına alınarak üzerine zeytinyağı gezdirilir. Limon dilimleri ile süslenir.