Yağlı Biber Turşusu

Yağlı Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg sivri biber
• 2 su bardağı üzüm sirkesi
• 2 su bardağı ayçiçek yağı
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 15-16 diş sarımsak
• Ayrıca
• Konserve kavanozu
• O kullanılmamış kapak

Yağlı Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Yeşil biberleri suda biraz bekletip yıkayalım.
2. İri iri doğrayalım.
3. Tencereye su, sıvı yağ, sirke, alıp kaynatalım.
4. Kaynadıktan sonra tuz ilave edelim.
5. Yeşil biberleri sirkeli suyun içine atalım.
6. Rengi dönene kadar arada bir alt üst çevirerek bekletelim.
7. Biberlerin rengi döndükten sonra sıcak sıcak kaşık yardımıyla konserve kavanozuna yerleştirelim.(bu arada ocağın altı açık kalsın).
8. Biberleri yerleştirme yaparken aralarına bütün diş sarımsak koyalım.
9. Kavanozların üzerine artan sirkeli yağlı suyu kavanozlara eşit miktarda dökelim.
10. Kavanozun ağız kısmını kağıt peçete ile kurulayalım.
11. Kapaklarını kapatıp kitlendiğinde emin olalım.
12. Eğer diş atıyorsa tutmayacak demektir başka kapak deneyin.
13. Kavanozu ters çevirelim sıcağı ile vakumlansın.
14. Serin bir yere koyup üzerine bir bez örtelim.
15. Bir gün bu şekilde bekledikten sonra bezi üzerinden alıp kavanozun ortasına bakalım kapağın ortası çukur ise tutmuş demektir.
16. İki gün dinlendikten sonra açıp tüketebilirsiniz veya kışa saklayabilirsiniz afiyet olsun.