Yağlı Kapya Biber Turşusu

Yağlı Kapya Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2-3 kilo kapya biber
• 2 baş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• Yarım bardak su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• Biraz da tuz

Yağlı Kapya Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle biberleri çekirdeklerinden ayırıp istediğimiz büyüklükte doğrayalım derin bir tencereye alalım kısık ateş pişirelim kendi kendine sulanmasını ve biberlerinin yumuşamasını bekleyelim.
2. Üzerine sirke, yağ ve biraz da su ekleyelim biraz daha pişirelim sarımsakları iri iri doğrayalım üzerine ekleyelim.
3. Biberler sulanıp suyunu biraz çekene kadar kaynatalım en son maydanozunu ekleyelim ve rengi koyulaşana kadar 2-3 dk daha pişirip altını kapatalım.
4. Pişen biberleri sıcağıyla kavanozlara suyuyla beraber koyup ters çevirip vakumlayalım. İlk başta baya sulu ve rengi çok bulanık oluyor.
5. 1 hafta kadar karanlık ve serin bir ortamda muhafaza edelim suyunu tamamen çekip bu hale geldiğini göreceksiniz aşırı basit ve lezzetli bir tarif denemenizi öneririm. Afiyet olsun.