Yağlı Köfte

Yağlı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo köftelik bulgur
• 2 orta boy domates
• 1 orta boy kuru soğan
• 1,5 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı köfte baharatı
• 2 yemek kaşığı karışık salça
• 3 diş sarımsak
• 2 çay bardağı zeytinyağ

Ekşili yapma için;

• 200 gram üzüm yaprağı
• 1 dolu tatlı kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı sumak
• 3 diş sarımsak

Salatası için;

• 2 domates
• 2 salatalık
• 1 adet kuru soğan
• Zeytinyağ
• Tuz
• Limon

Yağlı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfteyi hazırlamaya başlamadan önce ekşili yaprak için gerekli malzemeleri bir tencereye alıp üzerini kapatacak kadar su ve diğer malzemeleri ekleyerek pişirelim.
2. Yaprağınızın tuz oranı fazlaysa pişirmeden önce sudan geçirebilirsiniz.
3. Köfteyi hazırlamak için köfte yoğurma tepsisine bulguru alalım.
4. Soğanı sarımsağı rondodan geçirelim domateslerin kabuklarını soyalım minik minik doğrayalım.
5. Baharatları da ekleyip yoğurmaya başlayalım. Domatesin suyu bulgurun yumuşamasını sağlayacaktır.
6. Sulu domates tercih etmenizi tavsiye ederim.
7. Köftemizi iyice yoğurup kıvamına getirdikten sonra üzerine kızarttığımız zeytinyağını gezdirelim bir kez daha yoğuralım.
8. Salatası için gerekli malzemeleri doğrayıp sonlandıralım.
9. Pişmiş zeytinyağ yapraklarını suyuyla bir kaba alalım biraz soğumasını bekleyelim.
10. Servis aşamasında yaprağın içine köfteden ve salatadan koyarak sarıp afiyetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.