Yağlı Patlıcan (Muğla Yöresine Ait)

Yağlı Patlıcan (Muğla Yöresine Ait) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 2 adet büyük boy domates
• 1 adet kuru soğan
• Sarımsak
• Tuz
• Kırmızı toz biber

Kızartmak İçin ;

• Yağ

Yağlı Patlıcan (Muğla Yöresine Ait) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar alaca soyulur ortadan ikiye bölünür.
2. Bölünen parçalara bıçakla çizik atılır ve tuzlu suya konulup bekletilir.
3. Siyah suyu çıkan patlıcanlar kurulanır, çiziklerin içine sarımsak (sevmiyorsanız koymayabilirsiniz) konulur ve kızdırılmış yağda kızartılır.
4. Borcama kağıt havlu serilir ve kızartılan patlıcanlar üzerine alınır. Bir tavaya çok az yağ konulur.
5. Kuru soğan doğranır ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
6. Domatesler küçük küçük doğranır ve kavrulan soğan üzerine dökülür. Tuz ve biber atılır.
7. Domatesler suyunu salıp ezilene kadar pişirilir.
8. Kızartılan patlıcanlar tencereye alınır, üzerine hazırlanan sos dökülür.
9. 1/2 su bardağından azcık fazla su eklenir. Kısık ateşte patlıcan ve sos özdeşleşene kadar pişirilir.
10. Pişirme süresi 5 dakika ‘yı geçmemeli. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Fotoğraf paylaşırsanız sevinirim.