Yağlı Patlıcan Turşusu

Yağlı Patlıcan Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 tane patlıcan 1 kilo
• 10 diş sarımsak
• 2 acı biber
• 1.5 su bardağı kaynar su
• 1 büyük çay bardağı sirke
• Yarımdan biraz fazla sıvı yağ veya zeytin yağı
• 2 çorba kaşığı kaya tuzu çok doldurmadan

2 kavanoz 750 ml

Yağlı Patlıcan Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce patlıcanları alaca soyalım siyah yeri az olsun biraz tuzlu suda acı suyunu çıkartalım.
2. 15 dk kadar tenceremize sarımsak hariç tüm malzemeyi alalım.
3. Kaynayınca patlıcanları ilave edelim 5 dk kadar pişirelim.
4. Kavanozun dibine biraz doğranmış sarımsak ilave edelim.
5. Patlıcanları kavanozlara pay edelim.
6. Üzerlerinde sarımsak ilave edelim.
7. Dileyen maydanoz yada kereviz yaprağı kulanabilir suyunu da üzerlerine döküp kapaklarını sıkıca kapatalım.
8. Ters çevirelim.
9. 1 gün bu şekilde beklesin.
10. Sonra serin yerde saklayalım.
11. Patlıcan olduğu için biber gibi çabuk olmaz 10 gün sonra turşumuz hazır tavsiye ederim. Deniyecek olanlara afiyet olsun.