Yağsız Köfte

Yağsız Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo yağsız et (çiğköftelik)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı Urfa isot
• 1 çay kaşığı yedi türlü baharat (isteğe bağlı)

Servis için;

• 6 adet biber
• 3 adet domates

Yağsız Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Yağsız, çok hafif, lezzetli ve rejim yapanların rahatlıkla yiyebileceği bir tarif.

1. İlk olarak yağsız etimizi robotta çekiyoruz. İçerisine tuz, karabiber, pul biber, Urfa isot ve yedi türlü baharatımızı ekliyoruz. Parmak ucunuzla yavaş yavaş karıştırıyoruz, normal köfte gibi yoğurmayalım.
2. Hazırladığımız köfteyi avucumuzun içerisinde bastırıp, köfte gibi açıyoruz. (çok çok ince açmaya dikkat edelim, yaprak döner gibi ince olması gerekiyor)
3. Hazırladığımız harcı buzdolabına kaldıralım.
4. Biberlerimizi ocakta ya da közmatik de közleyelim. Tabağımıza alalım.
5. Teflon ya da yanmaz tava kullanalım. (granit de olabilir ) Ocağa aldığımız yağsız tavanın altını açalım.
6. 10 dk kadar buzdolabında beklettiğimiz köftelerimizi ısınan tavamıza atalım. (etleri tavaya aldıktan sonra hemen ters-düz ederseniz etin suyunu içine hapsetmiş olursunuz, yani mühürleme yapılır ve daha lezzetli olur)
7. İki tarafını da pişirdiğimiz ince köftelerimizi tabağımıza alalım ( pişme derecesine kendi isteğinize göre ayarlayın, normali 2 dakika alt 2 dakika üst tarafının pişmesi yeterli oluyor, çok ince yaptığımız için çabuk pişiyor ve içi çiğ kalmıyor. )
8. Köfteleri tabağımıza aldıktan sonra halka şeklinde kestiğimiz domateslerimiz de aynı tavada yine yağsız şekilde pişirelim. Servise hazırlayalım.
   Afiyet olsun.