Yahudi Köftesi (Sulu İçli Köfte)

Yahudi Köftesi (Sulu İçli Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 bardak irmik bir bardak ciriş bulamadıysanız sadece irmikte koyabilirsiniz.
• Göz kararı 1 veya 1 buçuk bardak un
• Pulbiber, tuz ,karabiber, kimyon
• Islatmak için su

Harcı için;

• 750 gram nohut kadar inicik doğranmış et
• 5 tane orta boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• Tuz ,karabiber, kimyon
• Sıvı yağ veya zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Pulbiber

Köftenin suyu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz ,karabiber ,kimyon ,kuru nane
• Biraz limon tuzu
• Sıvı yağ veya zeytinyağı

Yahudi Köftesi (Sulu İçli Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim selamünaleyküm arkadaşlar sizlere Urfamın muhteşem bir lezzeti ile geldim bu tarif on numara lütfen şiddetle tavsiye ediyorum adına yahudi köftesi densede ben sevmiyorum böyle söylemeyi sulu içli köfte demeyi tercih ederim Urfanın çok eski bir yemeğidir misafirlerinize yapabileceğiniz zahmetli ama muhteşem bir yemek buyrun tarifime 😋🌺👇

1. Öncelikle bulgurunuzu bir miktar su ile ıslatalım .
2. O arada minicik doğranmış etimizi tencereye alalım, sıvı yağ ekleyip kavuralım.
3. İncecik minicik doğranmış soğanları da üzerine ekleyelim .
4. Sarımsağı da ekleyip güzelce pişirelim.
5. Salçasını, tuzunu ve baharatlarını ekleyelim iyice pişince altını kapatıp soğuması için kenara alalım.
6. Islanan bulgura irmik ciriş ekleyelim .
7. Tuzunu baharatlarını ekleyelim ,iyice pişene kadar yoğuralım.
8. Un takviyesi yapalım .
9. Ceviz kadar koparıp açalım, küçük içli köfteler yapalım .
10. Yapımı zahmetli ama inanın değecek.
11. İçine soğumuş olan harcından biraz koyup kapatalım.
12. Koca bir tepsiye irmik veya bulgur serpip bütün köfteleri dizelim.
13. Tüm hamura aynı işlemi yapalım ,köfteler bitince hamurunuz veya harcını artarsa dondurucuya kaldırabilirsiniz ,hamur artarsa yuvarlayıp dondurucuya atın ve daha sonra topalak veya fellah köfte olarak kullanabilirsiniz harcı da daha sonra içli köfte de yapabilirsiniz .
14. Daha sonra suyu için tencereye salçayı ve yağı ekleyip kavuralım.
15. Üzerine göz kararı iki üç litre kadar su ekleyip kaynatalım ,tuzunu ,karabiber, kimyon, kurunane biraz limon tuzu ekleyelim.
16. Kaynayınca tüm köfteleri teker içine bırakalım.
17. Onlar da kaynayıp su üzerine çıkınca yemeğimiz hazır demektir .Afiyet olsun Mutlaka deneyin lütfen inanın benim cocuklar birtane bile bırakmıyor her yaptığımda silip süpürüyorlar 😂Not;hamuru açarken parçalanıyorsa bir yumurta ve biraz daha un ekleyebilirsiniz ve harcınız yağlı olmasın köfteler parçalanır