Yalancı Çiğ Köfte

Yalancı Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2-2,5 çay bardağı ince köftelik bulgur
• 3 orta boy patates (haşlanmış)
• 2 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
• 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
• 1/2 (yarım) su bardağından az sıvı yağ
• 2-3 yemek kaşığı İsot
• 2-3 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• tuz, karabiber
• nar ekşisi
• 1/2 (yarım) limon suyu
• maydanoz

Yalancı Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce ince bulgurun üzerine biber ve domates salçası koyup kuru kuru birbirine karışmasını sağlıyoruz.
2. Üzerine tuz, limon suyu ve 1/2 çay bardağına yakın sıvı yağ koyup biraz yoğuruyoruz.
3. Üzerine üstünü örtecek kadar sıcak su döküp bulgurun suyu çekip şişmesi için demlenmeye bırakıyoruz.
4. Bulgur suyunu çekince, haşlanmış patatesleri soyup bulgurun içinde püre haline gelince kadar eziyoruz.
5. Daha sonra bu iki karışımın içine zeytinyağ veya çiçek yağdan oluşan karışımı, isot, tuz, pul biber, karabiberi ekleyip yoğurma işini devam ettiriyoruz. Bu işlem; bulgur elimize gelmeyene, patates parçacıkları yok olana dek sürecek.
6. Son aşamada maydanozunu ekleyip 5-10 dakika kadar dinlendiriyoruz. Daha sonra sıkarak şekil veriyoruz. İster sade olarak marula sarıp yada lavaş ekmeğine dürüm yaparak nar ekşisi eşliğinde servis yapıyoruz. Afiyet olsun