Yalancı İçli Kofte

Yalancı İçli Kofte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 2 su bardağı bulgur
• Yarım su bardağından biraz fazla sıcak su
• 1 adet küp küp doğranmış soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4 adet haşlanmış patates
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi (İsteğe bağlı ilave edilip azaltılabilir)
• Yarım su bardağı zeytinyağ
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Kıyma harcı için;

• 500 gram dana kıyma
• 2 adet küp küp doğranmış soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 4 adet yeşil biber
• 2 adet küp küp doğranmış domates
• Tuz
• Karabiber

Yalancı İçli Kofte Tarifi'nin Yapılışı

Bence tarife ilk önce kıyma harcını hazırlayarak başlamalıyız. Kıymayı yüksek ısıda ısınmış yağsız tavada kavuruyoruz iyice kavrulduktan sonra soğanı ve biberleri ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Ve üzerine bu aşamada zeytinyağ ilavesi yapabiliriz. Bu arada artık içerisine baharatlarını da ekleyebiliriz. (Damak tadınıza uyan dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz)Baharatları ekledikten sonra son asama olan küp küp doğranmış domatesleri de kıymaya ekleyerek suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Evet bu işlem tamam sıra geldi köfte harcına tabi ki ilk olarak bulguru ıslatarak demlenmeye bırakıyoruz 6-7 dk demlendikten sonra soğanı salçayı baharatları zeytinyağını sarımsağı ve haşlanıp ezilmiş olan patatesleri ekleyerek çok çok iyi bir şekilde yoğuruyoruz. Lütfen en önemli işlem yoğurma işlemidir KAÇMAK YOK :) İyice yoğurulduktan sonra nar ekşisini de ekleyerek yoğurma işlemine devam ediyoruz. Elde içli köfte yapılabilecek hale gelene kadar yoğuruyoruz unutmayalım?? Üzerine dilerseniz sarımsaklı yoğurt ve yağ yakarak sunum yapabilirsinizz. Afiyet olsun.