Yalancı İçli Köfte Tarifi

Yalancı İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzeme;

• 300 gr orta yağlı kıyma
• 2 büyük kuru soğan
• 1 çay bardağı ceviz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Tuz
• Kimyon
• Maydanoz
• 125 gr margarin veya tereyağı

Dışı için;

• 2. 5 su bardağı bulgur
• 7-8 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı irmik
• 1 yumurta
• Tuz
• 2. 5 su bardağı kaynar su

Yalancı İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bir tavaya ince kıyılmış soğanları ve yağı koyarak yaklaşık 10 dk kavuralım. Kavrulan soğanın üzerine kıymayı ilave edelim. Kıymayı da güzelce kavurduktan sonra bir tatlı kaşığı domates salçası koyarak salçayı da kavuralım. Bir çay bardağı kıyılmış ceviz de ilave edilerek karıştıralım. Daha sonra baharatları ve ince kıyılmış maydanozları da koyarak ocağın altı kapatılır. İç harç soğuduktan sonra buzdolabının buzluğunda hafif dondurarak çıkartılır. Cevizden küçük toplar yapılır. Küçük bir tepsiye dizerek tekrar buzlukta bekletilir. Bu arada dış harcı için bulgur derin bir tepsiye konarak üzerine 2. 5 su bardağı kaynar su dökülür. Üzerine irmiği, unu ve tuzu da ilave edilerek 10 dk bulgurun şişmesi beklenir. Şişen ve hafif ılıyan bulgura bir yumurta kırılarak iyice yoğurulur. Yoğurma esnasında elimizi suya batırarak yoğurursak daha iyi kıvamda bir harç elde etmiş oluruz. Harçtan cevizden büyük parçalar kopartarak incecik açılır ve içerisine donmuş iç harcımızı koyarak güzel bir şekilde kapatılır. Tüm köfteler bu şekilde tamamlanır. Derin bir tencereye su konularak kaynatılır. Kaynayan suya biraz tuz bir parça da limon tuzu ilave ederek yiyeceğiniz miktarda köfte ekleyerek yaklaşık on dakika kadar pişirilir. Pişen köfteler el kevgiriyle servis tabağına alınır ve üzerine tereyağı, kırmızı biber dağlanarak dökülür. Afiyet olsun.