Yalvaç Usulü Bulamaç Çorbası (Pastırmalı Bulamaç Çorbası)

Yalvaç Usulü Bulamaç Çorbası (Pastırmalı Bulamaç Çorbası) Tarifi'nin Malzemeleri

Kavurmak için:

• Tuzlanmış kurutulmuş kemiksiz et (küçük bir kase)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Pul biber
• 1 tatlı salça

Çorbamızın sosu:

• 4-5 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı bulgur
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı su

Yalvaç Usulü Bulamaç Çorbası (Pastırmalı Bulamaç Çorbası) Tarifi'nin Yapılışı

Memleketimin çorbası 25-30 sene önce sabah içilen bir çorbaymış. Yalvaç neresi dye merak ederseniz. Akdeniz Bölgesi’nde yer alan Isparta ilinin ilçesidir.

1. Öncelikle pastırmalarımızı yıkayıp, suda bekletelim.
2. Tavamızda sıvı yağımızla pastırmamızı karıştırarak kavuralım.
3. Pastırmamızı kızarana kadar kavuralım. Dikkat edelim pişme süresi hızlıdır. yanmasın)
4. Salçamızı da ekleyip, 1-2 dk daha kavuralım. (Ben salça katmayı unutmuşum. İki turlu de çok güzel. Seçim size kalmış)Pastırmamızı ocaktan alıp, pul biberlerimizi ilave edelim.
5. Başka bir tenceremizde sıvı yağımız ile unumuzu kokusu çıkana kadar kavuralım.
6. Unumuz kavrulunca suyumuzu ekleyip, topak topak olmaması için hızlıca çırpalım.
7. Bulgurumuzu da ekleyip, ara ara karıştıralım. Çorbamız kaynayınca pastırmalarımızı da ekleyip, kısık ateşte pastırmalarımız yumuşayana kadar pişirelim.

Afiyet bal şeker olsun.

Rabbim ağız tadıyla yedirmeyi nasip etsin inşallah