Yaprak Dolması (Kıbrıs Usulü Yalancı Dolma)

Yaprak Dolması (Kıbrıs Usulü Yalancı Dolma) Tarifi'nin Malzemeleri

• İstenilen miktarda yaprak
• 2 su bardağı pirinç (ben baldo kullandım)
• 1 büyük soğan
• 6 yaprak taze nane (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 domates
• 1.5 yemek kaşığı salça (ben domates biber karışık kullandım)
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 1 limon
• Karabiber
• Tuz
• İsteğe bağlı yarım su bardağı küçük kup kup kesilmiş hellim

Tencerenin altına dizmek için;

• 2 – 3 parça kemikli tavuk (isteğe bağlı)

Yaprak Dolması (Kıbrıs Usulü Yalancı Dolma) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yapraklarımızı rengi değişene kadar bol suda kaynatıyoruz ve sudan alıp tabağa koyuyoruz.
2. Pirincimizi iyice yıkıyoruz çukur tabağa alıyoruz.
3. Soğanımızı ince ince kesiyoruz ve ekliyoruz.
4. Domatesimizin kabuğunu soyup aynı şekilde ince ince kesip katıyoruz ve geride kalan malzemeleride ekleyip karıştırıyoruz.
5. Damak tadınıza göre tuz ve karabiberini ekleyin.
6. Dileyen sadece domates salçasıda kullanabilir ama ben karışık kullandım.
7. Bu arada hellim Kıbrısın meşhur peyniridir, Türkiyede bulunmayabilir ama bunu eklemek tamamen isteğe bağlıdır. Biz Kıbrıslı olarak bazen katıyoruz güzel bir tat veriyor.
8. Tavuk kullanacaksanız tencerenizin altına tavuk parçaları koyunuz. Bu extra bir lezzet katıyor. Tavsiye ediyorum.
9. Yapraklarımızı tek tek doldurup sarıyoruz ve tenceremize diziyoruz. Tavukların etrafından yüksele yüksele diziyoruz.
10. Tencereniz geniş olursa dolmalarınız daha güzel pişer ve içi çıtır kalmaz.
11. Bu işlem bittikten sonra tencerenizin içine düz bir tabak koyun ve tabağın yarısına gelecek kadar şu dökün.
12. Kısık ateşte tencerenin ağzı kapalı şekilde yaklaşık 45dk kaynatıyoruz.
13. Piştiğini anlamak için kenarından bir dolma çıkarıp deneyebilirsiniz.
    Şimdiden afiyet olsun!.