Yaprak Sarma

Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Salamura yaprak

İç harcı için;

• 3 tane orta boy soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı kurutulmuş dere otu
• 1 yemek kaşığı kurutulmuş nane
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tane limon suyu
• Yarım kaşık salça

Sosu için;

• İki limon ve zeytinyağı

Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Biraz zahmetli ama çokta zevkli yaprak sarması mis gibi tadıyla lokum gibi pişmesiyle sofraların baş tacı.

1. Öncelikle yaprakların tuzu çıksın diye suda bekletelim. bizde bu arada iç harcını hazırlayalım. Soğanlar yemeklik doğranır ve zeytinyağı eklenip pembeleşince kadar kavrulur.
2. Kavrulan soğanın üstüne salça eklenir ve bir iki tur karıştırılır sonrasında yıkanmış pirinç içine konur ve yarım bardak su ilave edilir.
3. Suyunu çekince ocağı kapatıp bir beş dakika soğuması beklenir ve sonrasında baharatlar eklenir.
4. İç malzememiz hazır yaprağında tuzu çıktı gelelim en zevkli kısmına yapraklara bir tatlı kaşığı harçtan konur ve sarma yapılmaya başlanır tüm işlem bitince tenceremize dizilir.
5. Sonrasın da tam üzerine gelmeyecek şekilde soğuk su eklenir ve kaynayana kadar büyük ateşte kaynayınca kısık ayara alınarak kontrollü bir şekilde pişmesi sağlanır.
6. Sarmamız piştikten sonra üstüne iki limon suyu ve yeteri kadar zeytin yağı eklenir. Bir on dakika daha kaynatılır ve ocağımızın altı kapatılır soğumaya bırakılır mis gibi samalarımız hazır durumda afiyetle yenir 😋.

Not; Tenceremizi ilk ocağa koyunca yağ koymayın sonradan koymak parlak olmasını hemde daha lezzetli olmasını sağlıyor.
Sarmalar pişin diye koyduğumuz suyun tamamen çekmesin bir bardağa çok yakın su kalsın tencerede sonra yağını ve limonu ekleyip, tekrar kaynayınca çok lezzetli olacaktır.