Yaprak Sarma

Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet domates
• 2 .5 su bardağı pirinç
• Yarım kilo salamura üzüm yaprağı
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Toz biber
• Nane
• Nar ekşisi
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Sosu için;

• 3 su bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Limon

Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Yapraklarımızın tuzunun gitmesi için suya koyup bekletiyoruz.
2. Yapraklarımız suda dururken iç harcımızı yapalım.
3. Tencereye küp küp doğradığımız soğanları ve sarımsağımızı rendeleyip ekliyoruz yağımızıda ekleyip iyice soğanlarımızı öldürüyoruz.
4. Domateslerimizide küp küp doğrayalım tencereye ekleyelim domatesler hafiften salınca salçalarımızı ekleyelim karıştıralım.
5. Pirinçlerimizi yıkayıp tencereye ekleyelim karıştıralım.
6. Üzerine baharatlarımızı nar ekşimizi ekleyelim karıştıralım.
7. 1 su bardağı su ekleyip tencenin altını kısalım kapağını kapatalım.
8. Suyunu çekince üzerine ince ince doğradığımız maydanozları ekleyelim.
9. Tencerenin altını kapatalım.
10. Suya koyduğumuz yaprakları sudan alalım ve elimizle suyunu hafifçe sıkalım.
11. Yapraklarımızı tek tek alalım açalım hazırladığımız harçı arasına ekleyelim iki kanadını içeri katlayıp saralım.
12. Yapraklarımız yada iç harcımız bitene kadar bu işlemi devam edip bitirelim.
13. Bitirdiğimiz yapraklarımızı pişirmek için sosunu hazırlayalım.
14. Sos malzemelerinin hepsini kaseye ekleyelim karıştıralım.
15. Sosumuzu sardığımız yapraklın üstüne dökelim. Kısık ateşte yavaşça pişirelim. Piştikten sonra servis edebilirsiniz.

1. Not: dolma tenceremizin en altına soğanları halka halka kesip dizebilirsiniz. Dolmanıza hem lezzet verir hemde dip kısmı yanma riski olduğunda dolmanız zarar görmez.

2. Not: yapraklarımızın saplarını çöpe atmayın. Dolmalarınızın aralarına yada üstüne koyabilirsiniz. Dolmanızın daha ekşi olmasını sağlar.

3. Not: dolmanızı pişirdiğinizde dağılmasını istemiyorsanız eğer tencerenizin en üstüne tabak çevirip kapatabilirsiniz.