Yaprak Sarma

Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo asma yaprağı (salamura yada taze olabilir ben tazeden yaptım bahçemizden topladım)
• 1 bardak sıvı yağ
• 4 su bardağı pirinç
• 1 büyük boy soğan
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Baharatlar (karabiber nane pulbiber kimyon sumak) tercih sizin
• Tuz
• Limon

Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tüm yapraklar temizlenir. Bir tencereye su koyulur.
2. Kaynayan suyun içine az az yaprak konulur alt üst çevrilir fazla bekletmeyin rengi dönsün yeter.
3. Rengi dönen yaprakları hemen soğuk suyun içine atın iç harcı hazırlanana kadar soğuk suda beklesin.
4. Bir tencereye sıvı yağı koyun içine küçük küçük doğradığınız soğanları katın pembeleşinceye kadar kavurun.
5. Ardından yıkanıp suyu süzülen pirinçleri ekleyin kavurmaya devam edin. Kavrulan pirince salça ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
6. Ardından suyu ekleyip kapağını kapıyoruz. Pirinçler suyu çekene kadar pişirmeye devam edin.
7. Yaprakların suyunu süzün ve dinlenen iç harcı yaprakların içine koyup sarın. Tencerenin altına ben patates dilimleri koyuyorum dipi tutsada patates engelliyor.
8. Sarılan yapraklar tek tek tencereye yerleştirilir. Üzerine limon dilimleri kesilir.
9. Bir tabak örtülür üzerini gececek kadar su konulur ve kapağı örtülerek ilk önce orta ateşte daha sonra kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir.
10. İnmesine yakın üzerine zeytin yağı gezdirilir. Afiyet olsun.