Yaprak Sarma

Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Üzüm yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 3 adet kuru soğan
• 1 bardak sıvı yağ (zeytinyağda olur)
• Yarım domates rendesi
• 3 yemek kaşığı domates salçası (biber salçasıyla karışıkta koyabilirsiniz)
• Yarım bağ maydanoz
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Limon
• Tuz
• Pirinçleri kavururken yarım su bardağından biraz fazla sıcak su
• Sarmaları pişirirken 1 bardak su

Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçleri 5 dakika kadar sıcak suda bekletelim.
2. Soğanları küçük küçük doğrayıp yağda güzelce kavuralım.
3. Ardından salça koyup kavurmaya devam edelim. Yarım domates rendesi ekleyelim.
4. Salçanın kokusu çıkınca pirinçleri iyice yıkayıp ekleyelim ve 2 dakika kavuralım.
5. Maydonozları ince ince kıyıp ekleyelim.
6. Baharatları ve tuzunuda atıp karıştıralım.
7. Sıcak suyu ilave edip karıştırmaya devam edelim.
8. Altını kapatıp ılımaya bırakalım.
9. Ilıdıktan sonra üzerine nar ekşisi ve birazda limon sıkalım iyice karıştıralım.
10. Yaprakları sardıktan sonra yapraklardan kopardığımız sapları tencerenin altına dizelim üzerinede yırtık yapraklardan dizip sarmaları yerleştirelim.
11. Limonu ince yuvarlaklar şeklinde dilimleyip sarmaların üzerine dizelim.
12. 1 su bardağı suyuda ilave edip tencerenin ağzına sarma taşı ya da tabak çevirelim kapağını kapatalım.
13. Suyu kaynayana kadar yüksek kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim.
14. Sıcak ya da soğuk servis edebilirsiniz afiyet olsun.