Yaprak Sarma Ve Kuru Acur Dolması

Yaprak Sarma Ve Kuru Acur Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük soğan
• 2 su bardağı pirinç (Bulgur ile karışık ta yapabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Tuz
• Sıcak su
• Üzüm bağı yaprağı
• 12-13 adet kuru acur (Patlıcan veya biberde olabilir)

Yaprak Sarma Ve Kuru Acur Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar 💐.

1. Öncelikle soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
2. Salçasını da ilave edip 2 3 dakika daha kavuruyoruz.
3. Pirinci ilave edip güzelce kavuruyoruz. Nar ekşisini ve baharatlarını katıp üzerine yaklaşık 1 su bardağı kadar sıcak su katıp kapağını kapatıyoruz.
4. 2- 3 dakika böyle pişirdikten sonra demlemeye bırakıyoruz. (pirinç diri olacak)
5. Kuru acurları sıcak suda 10 dakika kadar kaynatıyoruz.
6. Yumuşayınca soğuk suya tutuyoruz.
7. Üzüm bağı yaprağını da (ben dondurucudan çıkarttım) Kaynar suya bırakıyoruz ve rengi değişene kadar bekliyoruz. Rengi değişince alıp soğuk suya koyuyoruz.
8. Yaprakları sarıyoruz.
9. Kuru acurları çok dolu olmayacak şekilde içlerini dolduruyoruz. Ağızlarını hafifçe büzüyoruz.
10. Tencereye dizdiğimiz dolmalarımızın üzerine tuzlu su yapıp ilave ediyoruz. (üzerini geçecek kadar) ağırlık yapması için küçük tabak yerleştiriyoruz.
11. Tenceremizin kapağını kapatıyoruz.
12. Ocakta kaynamaya başlayan dolmalarımızın üzerine sıvı yağ ilave edip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirmeye bırakıyoruz.

Deneyenlere afiyet şifa olsun 💐.