Yaprak Sarma (Zeytinyağlı)

Yaprak Sarma (Zeytinyağlı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 400-500 gr salamura yaprak
• 1. 5 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım su bardağı kus uzumu
• Yarım çay bardağı nar eksisi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Nane
• Karabiber
• Tuz
• Limon
• Sıcak su (3-3. 5 su bardağı)

Yaprak Sarma (Zeytinyağlı) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaslar,
Hepimizin çok sevdiği güzel bir lezzettir yaprak sarma hele ki zeytinyağlı ;)
Dolmalık fıstık ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz.

Öncelikle salamura yaprakları sıcak suya koyup 40-45 dakika bekletelim.

Kuş üzümlerini de sıcak suya bırakalım yumuşaması için. Bu sırada iç harcımızı hazırlayım.

Pirinci iyici yıkayalım suyu berraklaşana kadar. Soğanları ve maydanozları minik minik doğrayalım. Suyunu suzdüğümüz kus üzümlerini ve diğer malzemelerini bir kapta birleştirelim. Nar ekşisi 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağıda tercih edebilirsiniz. Salça ve baharatları da ekleyip. Harcımızı iyice harmanlayalım.

Yaprakların suyunu süzüp 2-3 kere soğuk suyla yıkayalım. Fazla tuzun gittiğinden emin olalım. Harcın tuzunu yapraklarla orantılı koymayı unutmayın.

Yaprakların damarlı kısmı içte kalacak şekilde sarmaya başlayalım. Yaklaşık 1 er tatlı kaşığı iç harç koyalım.
Yapraklar bitene kadar bu isleme devam edelim.

Tencerenin dibine yırtık ve damarlı kötü olan yaprakları yerleştirin dibinin yanmaması için. Tüm sarmaları güzelce tencereye dizin.

En üste zeytinyağını ve az nar ekşisini gezdirin. Ve mutlaka sıcak su ekleyin. Limon dilimlerini de en üste bıraktıktan sonra tencerenin içine sığacak ebatta bir tabak kapatıp. Orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Kontrollü pişirmeye özen gösterin. Soğuk olarak servis edin.

Afiyet Olsun.