Yaprak Sarma Zeytinyağlı

Yaprak Sarma Zeytinyağlı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo salamura yaprak

İç malzemesi için:

• 1 tane irice soğan
• 2 su bardağı kırık pirinç
• Yarım su bardağı zeytin yağı
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz tatlı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı sumak, tuz ve karabiber

Sosu için:

• 1 çorba kaşığı salça
• 2 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı zeytin yağı

Yaprak Sarma Zeytinyağlı Tarifi'nin Yapılışı

Salamura yaprağınızı yıkayın ve haşlayıp soğumaya alın. Yapraklar soğurken iç harcını hazırlayın; bunun için yarım su bardağı zeytin yağını tencereye alıp kızdırın. Soğanı ufak ufak doğrayın, tencereye alıp kavurun, içine baharatları ve salçayı ekleyin. Pirinçleri yıkayın ve onları da tencereye ilave edin, 2 ya da 3 dakika daha kavurup soğumaya alın. Yaprağın geniş kısmına iç harcınızdan koyun ve rulo gibi sarıp tencereye dizin. Tencerenizin altına yuvarlak patates dilimleri sıralayıp sarmalarınızı onların üzerine dizebilirsiniz ya da yırtılmış yaprakları da koyabilirsiniz, maksat sarmalarınızın altı dibini tutmasın. Sosu için; 1 çorba kaşığı salçayı ve 1 çorba kaşığı zeytin yağını 2 su bardağı suyu bir tencereye alın ve kaynatın, sarmaların üzerine ilave edin ve sarmaları pişirin süzme yoğurtla servis yapın. Pişince sarmalarınızın üstüne zeytin yağı gezdirin ki sarmalarınız parlak olsun. :-) Afiyet olsun.

Not: zeytin yağı ve nane sarmanın vazgeçilmezidir bana göre, o yüzden bu tarifte bolca kullanın ki lezzetli olsun, adı üstünde zeytinyağlı sarma.