Yaprak Sarması

Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr salamura yaprak

İç malzemesi;

• 2 su bardağı pirinç
• 1 tane büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 1,5 yemek kaşığı karışık salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 silme tatlı kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı sıvı sumak ekşisi ya da limontuzu olabilir
• 4 büyük yemek kaşığı sıvı yağ ya da zeytin yağı olabilir, miktarı isteğinize göre ayarlayabilirsiniz

Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle salamura yapraklara ön bir yıkama yapıp fazla tuzu gideriyoruz daha sonra sap kısımlarını bıçakla temizleyelim.
2. Temizlediğimiz yaprakları kaynar su ile derin bir kapta tuzunu alalım ve sonra yine bir kere daha sudan geçirelim.
3. Pirinçleri yıkayıp kaynar suya ıslayalım, pirinçler islanirken soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayalım.
4. Islanan pirinçleri süzelim, derin bir kaba pirinçleri, soğan ve sarımsağı alalım. Üzerine baharatları, salçayı ve yağı ekleyelim. Bu esnada tadına bakarak damak zevkinize göre oranları artirabilirsiniz.
5. Son olarak ekşisini ekleyelim ve karıştıralım.
6. Yapraklarımızı sararak uygun bir tencereye dizelim.
7. Sarma işlemi bitince üzerine 1 tatlı kaşığı daha sumak ekşisi ekleyip üzerine dolma taşı ya da tabak kapatarak kaynar su ekleyip ocağa koyalım.
8. Sarma kaynara çıkınca altını kısarak yaklaşık 40 dakika suyunu kontrol ederek pişirelim.
9. Pişen sarmamizin suyunu süzdürüp ilk sıcağı çıkınca servis kabına alalım ve soğuk servis edelim.Afiyet olsun.