Yaprak Sarması

Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo üzüm yaprağı ( benimki salamuraydı)

İçi için;

• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 büyük boy soğan
• 1 bağ maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı salça

Üzeri sos için;

• 1 limon suyu
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Üzerini geçecek kadar ılık su

Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Yapraklarımızı sabah erkenden suya koyuyoruz tuzu biraz çıksın diye suyunu arada dökelim yenisiyle değiştirelim ki sudaki tuz gitsin ve sarmadan önce süzgeçe koyalım 1 saat kadar süzülsün.
2. Sarma işlemine başlamadan önce iç harcımızı hazırlayalım soğanımızı ince ince doğrayalım ve derin bir tencereye sıvı yağımızı ekleyelim.
3. Ardından soğanları ve ocağın altını yakalım ve kavurmaya başlayalım soğanlar pembe renge dönene kadar kavurmaya devam edelim.
4. Salçamızı ekleyelim güzelce karıştıralım ardından ayıklanmış yıkanmış suyu süzülmüş pirinçlerimizi ekleyelim kavurma işlemine devam edelim.
5. Tuzu ve baharatları da ekleyelim 1 çay bardağından biraz daha fazla suyu ekleyip kısık ateşte çektirelim pirinçler pişmeyecek ona dikkat edelim.
6. Ardından pirinçler suyunu çektiyse ocağın altını kapatalım 15 dk dinlendirelim ve doğranmış maydanozumuzu da ekledikten sonra karıştıralım.
7. Sarma işlemine başlayalım; hepsini tek tek saralım derin bir tencereye dizelim üzeri için; sosumuzu hazırlayalım bi kaseye sıvı yağını koyalım, limon suyunu ekleyelim çırpalım.
8. Tuzumuzu da ekleyelim karıştıralım sarmaların üzerine gezdirerek dökelim ve üzerine suyumuzu da ekleyip sarmamızın üzerine tabağı ters çevirip koyalım.
9. Tencerenin kapağını da kapatalım orta ateşte pişene kadar pişirelim ve dinlendirip servis edelim. 🌻