Yaprak Sarması (Adana Usulü)

Yaprak Sarması (Adana Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

İÇ HARCI İÇİN;

• 3 orta boy soğan
• 3 orta boy domates (Varsa yazdan yaptığınız sostan kullanabilirsiniz. Ben öyle yaptım)
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet nane
• 1, 5 su bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım limon suyu
• 1, 5 yemek kaşığı biber salçası
• Zeytinyağı

SARMAK İÇİN;

• Asma yaprağı(Tuzu gitmesi için bir gece önceden suya koyuyoruz. Ben yapmaya başlayana kadar gidip gelip suyunu değiştiriyorum. )

SOSU İÇİN;

• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığından biraz daha az domates salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yarım limon suyu

Yaprak Sarması (Adana Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhabalar.

1. Öncelikle yaprakları kaynar suda biraz haşlıyoruz.
2. Yalnız benim yapraklarım kendi yaptığımız olduğu için çok tazeydi sadece üzerine sıcak su döküp biraz beklettim.
3. Daha sonra iç harcı için;soğanları, domatesi, maydanoz ve naneyi ince ince doğruyoruz.
4. Ardından içerisine yıkadığımız pirinçleri, baharatları, salça, limon ve zeytinyağını da ekleyip bir güzel karıştırıyoruz.
5. Yaprağımızı serip içlerine birer tatlı kaşığı iç harçtan koyup sarıyoruz.
6. İç harç bitene kadar sarmaya devam ediyoruz.
7. Biz yapraklar pişerken dağılmasın diye resimde gördüğünüz gibi ipi çok sıkmadan yapraklarımızı bağlıyoruz.
8. Tencereye alıp üzerine gelene kadar su koyup tenceremizi ocağa alıp pişmeye bırakıyoruz. Kaynamaya başlayınca ocağımızın altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.
9. Ayrı bir yerde sosunu hazırlıyoruz.
10. Sarımsakları havanda ezdikten sonra küçük bir sos tenceresine alıyoruz.
11. Üzerine salçayı ve zeytinyağını koyup salçanın kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
12. Kavrulunca üzerine nane ve limon suyunu ekleyip yaptığımız sosu pişmekte olan yemeğin üzerine döküyoruz.
13. Biraz da sosla pişirdikten sonra yemeğimizin piştiğine emin olunca altını kapatıp dinlenmeye alıyoruz. Yapacaklara şimdiden afiyet olsun 😋