Yarma Çorbası Nasıl Yapılır?

Yarma Çorbası Nasıl Yapılır?'ın Malzemeleri

• 1/2 (yarım) Su bardağı yarma
• 1 Adet yumurta
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 1/2 (yarım) Su bardağı kadar yoğurt
• 1/2 (yarım) Su bardağı kadar (isteğe bağlı) haşlanmış nohut tuz
• 1 Su bardağı et suyu veya 1 adet et suyu bulyon tablet
• 5 Su bardağı kadar sıcak su

Sos için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• isteğe göre kuru nane

Yarma Çorbası Nasıl Yapılır?'ın Yapılışı

1. Önce ölçülü yarmayı güzelce yıkayıp, bir kase içinde üzerine sıcak su koyarak biraz yumuşatmak amacıyla bırakıyoruz. Yaklaşık 10 dakika bunun için yeterlidir.
2. Bu arada, yumurta, yoğurt, unu el blendarı ile biraz su ekleyerek iyice karıştırıp meyanesini hazırlıyoruz.
3. Süzdüğümüz yarmayı 5 su bardağı su (eğer et suyu kullanacaksak 4 su bardağı su konulacak) ile önce harlı, daha sonra orta sıcaklık da kaynamaya bırakıyoruz.
4. Daha önceden haşlanmış nohut var ise onu da ekleyip, yarmalar yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz.Yarmanın dişe yapışmaması kıvamının geldiğini açıklar.
5. Ocağın altını kısık hale getirip, yavaş yavaş (yoğurtun kesilmemesi ve yumurtanın pişmemesi için) karıştırarak meyanesini ekliyoruz.
6. Kaynamaya başlayıncaya kadar da karıştırmaya devam ediyoruz.
7. Pişmesine yakın tuzunu ekliyoruz
8. . Eğer et suyu bulyon kullanacaksan onu da bu aşamada karışıma katıyoruz. Çünkü tuz ve tuz içerikli bulyonlar daha önceden atıldığında çorbanın kesilmesine sebep oluyor.
9. 5 dakika daha kaynadıktan sonra altını kapatıp sosu için hazırlık yapıyoruz.
10. Üç değişik yağ kullanmamızın lezzetle ilgisi var. Fakat siz elinizdeki veya damak zevkinize göre her hangi biri ile de yapabilirsiniz.
11. Salçayı az bir su ile eritip yağla buluşturuyoruz.
12. İsteğe göre kuru nane ile sıcak servis yapılır, Afiyet olsun.

Not: Yarma beklediğin de, su çekeceğinden daha sonra sıcak su ekleyerek kıvamını bulabilirsiniz.