Yarmalı Ayran Çorbası (Yumurtasız)

Yarmalı Ayran Çorbası (Yumurtasız) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı yoğurt
• 3 tepeleme dolu yemek kaşığı un
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 buçuk su bardağı haşlanmış yarma (aşurelik buğday)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı nane

Yarmalı Ayran Çorbası (Yumurtasız) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle uygun bir tencerenin içine 4 su bardağı suyu, haşlanmış nohutu ve yarmayı alıp kaynatalım.
2. Bu sırada başka bir kabın içine yoğurdu alıp üzerine unu ilave edip tel çırpıcı ile pürüzsüz oluncaya kadar çırpalım.
3. Kaynayan nohutlu yarmalı sudan birkaç kepçe alıp, yoğurtlu karışımın içine koyup hızlı hızlı karıştıralım.
4. Burada amacımız karışımların sıcaklığını birbirine yaklaştırarak yoğurdun kesilmesini önlemek.
5. Yoğurtlu karışımı birden kaynayan tencereye dökersek yoğurt kesilebilir, bu nedenle sıcak karışımdan biraz alıp soğuk yoğurtlu karışıma döküyoruz.
6. Bunu yaptıktan sonra yoğurtlu karışımının tamamını kaynayan tencereye döküp yavaş yavaş karıştırarak kaynatalım.
7. Çorbamız kaynayıp göz göz olunca kesilme tehlikesi ortadan kalktığı için altını kısıp birkaç dakika da kendi halinde kaynatalım.
8. Çorbanın sosu için uygun bir tavada tereyağı ile naneyi hafif kızartıp çorbamıza ilave edelim. Afiyet Olsun.