Yassı Kadayıf (Malatya Usulü)

Yassı Kadayıf (Malatya Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı maya(kuru)
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı un

Şerbeti için;

• 1 su bardağı+2 yemek kaşığı şeker
• 1.5 su bardağı şeker
• 4-5 damla limon

İç harcı;

• Ceviz(ince dövülmüş)

Kızartmak için;

• 1.5 su bardağı sıvı yağ

Yassı Kadayıf (Malatya Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Malatya’ya selam olsun.

1. Şerbeti hazır edelim ve soğumaya bırakalım, süt ve suyu geniş bir cam kaba dökelim.
2. Maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştıralım, unu ilave edelim karıştıralım(kıvamı krepteki gibi olsun)
3. 25-30 (ağzı streçli şekilde )dakika mayalanması için dinlendirelim.
4. Tavamızı ısıtalım (yağ kullanmıyoruz)ve kepçe ile dökelim.
5. İçi pişmeyecek alt kısmı hafif pembeleşsin yeter, bir bezin üzerine alalım.
6. Pişenleri buharı çıkınca cevizden koyalım, ağzını bastırarak kapatalım.
7. Ayrı bir tencere veya tavamıza yağı dökelim, yağ iyice kızınca kadayıfları atalım .
8. İçine önlü arkalı kızartalım, kızaranları soğuk şerbetle buluşturalım.
9. 1-2 dakika içinde şerbetin içinde kalsın, ardından servis tabağına alalım.

Afiyet olsun.