Yassı Kadayıf (Taş Kadayıf)

Yassı Kadayıf (Taş Kadayıf) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• yarım çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kuru maya

Şerbeti için:

• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 2-3 damla limon suyu

Sosu için:

• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı süt

Kızartmak için:

• sıvı yağ

İçi için:

• iri çekilmiş ceviz

Üzeri için:

• hindistan cevizi veya antep fıstığı

Yassı Kadayıf (Taş Kadayıf) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şerbetini yapın.Şeker ve suyu kaynatın. Kaynamaya başladıktan 5-6 dakika sonra altını kapatın. Sonra limon suyunu damlatıp soğumaya bırakın.
2. Hamur malzemelerini sırasıyla karıştırarak ekleyin. Hamurun kıvamı krep hamuru gibi akışkan olacak. Üzerini örtüp mayalanması için 20 dakika bekleyin.
3. Krep tavasını veya teflon tavayı ısıtın. Hamurdan 1 yemek kaşığı alıp ısınmış tavaya dökün. Hamurların birbirine değmemesine dikkat edin.Su bardağı ağzı büyüklüğünde kadayıflar yapın.
4. Kadayıfların üzeri göz göz olunca üst tarafını pişirmeden tabağa alın. Pişirirken altı çabuk kızarıyor bu yüzden yakmamaya dikkat edin. Tüm hamuru bu şekilde bitirin.
5. Çekilmiş cevizleri pişen kadayıfların pişmemiş tarafının orta kısmına koyun.
6. Yarım ay (D) şeklinde uçlarını çatalla bastırarak kapatın.
7. Bir kasede süt ve vanilyayı çırpın. Yumurtayı ekleyip tekrar çırpın.
8. Katladığımız kadayıfların her tarafını yumurtalı karışıma bulayın. Kızgın yağda her tarafı kızarana kadar kızartın. Tüm kadayıfları bu şekilde bitirin.
9. Kızaran sıcak kadayıfları soğuk şerbete atın. 2-3 dakika sonra servis tabağına alın.
10. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin.
    Afiyet olsun.