Yaz Sebzeli Köfteli Dizme (Fırın Tadında Ocakta)

Yaz Sebzeli Köfteli Dizme (Fırın Tadında Ocakta) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için :

• 500 gr. orta yağlı kıyma
• 1 büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yumurta
• 1 su bardağına yakın galete unu veya kurutulup çekilmiş ekmek
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 8-10 dal ince kıyılmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karbonat
• Arzuya göre kimyon, pul biber ve karabiber (ben birer çay kaşığı kullandım)

Sebzeleri için :

• 1 adet büyük boy patlıcan
• 1 adet kabak
• 3 adet patates
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1-2 adet köy biberi
• 8-10 adet çeri domates
• 4-5 adet arpacık soğan

Sosu için :

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı domates sosu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su Kızartmak için :
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı ya

Yaz Sebzeli Köfteli Dizme (Fırın Tadında Ocakta) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı günler dileyerek bol sebzeli fırın tadında, ocakta pişirdiğim yemeğimin tarifini vermek istiyorum.

1. Öncelikle büyük bir kaba köftemiz için kıymamızı, rendelenmiş soğan, sarımsak, ince kıyılmış maydanozu ve diğer malzemeleri koyarak iyice yoğuralım dinlenmesi için üzeri kapalı olarak buzdolabında bekletelim. (Ben genelde bir gün önceden yapıp dolaba koyuyorum baharatlar daha da güzel özleşiyor) daha sonra köftelerimizi istediğimiz şekilde yapalım ve çok az yağda, arkalı, önlü hafif kızartalım.
2. Sebzeleri için alacalı soyduğumuz patlıcanı tuzlu suda birazcık bekletelim, bu arada kabak ve patateslerimizi yuvarlak keserek çok az yağda hafif kızartalım, patlıcanımızı da yıkayıp kuruladıktan sonra yuvarlak olarak birer parmak kalınlığında keselim ve onları da önlü arkalı çok az kızartalım.
3. Pişireceğimiz tenceremize sırasıyla sebzelerden birer tane dikey koyarak köftemizi yerleştirelim, bu şekilde bütün sebzelerden ve köftelerden sırayla dizelim, ortasında kalan boşluğa minik soğanlarımızı, çeri domatesini dolduralım.
4. Üzerine biberlerimizi keserek sıralayalım kalan domateslerimizi de koyduktan sonra domates sosunu ve hazırladığımız sosumuzu üzerine gezdirelim sonra ocağa koyalım.
5. Yemeğimizi, kaynamaya başladıktan sonra kapağı kapalı, ateşi kısık olarak 45 dakika kadar pişirelim yemeğimiz sanki fırında pişmiş gibi lezzetli görünümü de bir o kadar güzel oldu. fırında yandı mı, suyu kaldı mı, kalmadı mı korkusu olmadı. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.