Yedikçe Yedirten Etli Çiğ Köfte

Yedikçe Yedirten Etli Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram çiğ köftelik esmer bulgur
• 250 gram yağsız kıyma (Çiğ köftelik)
• 1 büyük soğan
• 3 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı acı/tatlı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1,5 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı kimyon
• 1 adet limon
• 1/2 (yarım) çay bardağı nar ekşisi
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Tuz
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1/2 (yarım) demet nane
• 4-5 taze soğan

Yoğurmak için;

• Bir miktar buz

Yedikçe Yedirten Etli Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Domateslerimizi rendeleyelim. Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayalım (Dilerseniz rendelebilirsiniz) çiğ köfte tepsimize doğradığımız soğan ve sarımsakla birlikte salçalar ve baharatları ekleyip 5-10 dakika yoğurur şekilde tamamen karışmasını sağlayalım.
2. Daha sonra bulgurumuzu ekleyip rendelenmiş domatesleri üzerine ekleyerek yoğuralım. Yoğurma işlemine 15-20 dakika devam edelim. Ara ara buz ekleyerek bulgurun şişmesini engelleyelim.
3. Bu sürenin sonunda kıymamızı ekleyerek 1 saat kadar yoğuralım. Sonrasında 20 dakika dinlenmeye bırakalım. Daha sonra limon, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyip 5 dakika daha yoğuralım.
4. Son olarak nane, maydanoz ve taze soğanı ince ince kıyarak çiğköfteye ekleyelim, karıştıralım. Servise hazır afiyet olsun.