Yelpaze Kebabı

Yelpaze Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet saplı orta boy patlıcan
• 1 domates
• 2 yeşil biber

İç Harcı İçin;

• 250 gram kuzu kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Et çeşnisi
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Islatmak için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Su

Yelpaze Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar mükemmel bit lezzet ile karşınızdayım kesinlikle denemenizi öneririm. Pişman olmayacağınız bir tarif. Patlıcanın da farklı sunumu ile göze hitap eden bir tarif şimdiden herkese kolay gelsin.

Kıymalı iç harcımızı hazırlayalım. Tavaya biraz yağ koyup ince ince doğradığımız soğanı kavuralım. Kıymamızı da ekleyip kavurmaya devam edelim 1 yemek kaşığı domates salçası ile 1 yemek kaşığı biber salçasını da koyup karıştıralım. Kıymamız kavrulmasına yakın baharatlarımızı ve tuzumuzu koyup ocağımızı kapatabiliriz. (İsteyen çiğ kıymadan da iç harcını hazırlayabilir)

Patlıcanlarımızı yıkayıp tuzlu suda beklettikten sonra
Patlıcanlarımızı tek şerit halinde kabuğunu keselim. (Altta resmi vardır) patlıcanlarımızı çok ince olmamak şartıyla sap kısmına yakın yere kadar koparmadan yaprak gibi dilimleyelim. (Altta resmi vardır)

Her yaprağa hazırladığımız harcımızı koyup yayalım. Tepsiye dizelim.
Islatmak için bir kasede salçalarımızı yağı ve tuzu su ile çözdürüp patlıcanlarımızın üzerinde gezdirip kalan suyu tepsiye dökelim. Patlıcanlarımızın üzerine süslemek için dilim dilim domates ve biber koyabiliriz. 180 derecelik fırında patlıcanlarımız pişene kadar pişirim yapalım. (Eğer patlıcanlar piştikçe kurur gibi olursa tepsideki suyundan veya yeniden sos hazırlayıp patlıcanların üzerine gezdirebilirsiniz. )

Afiyet olsun.