Yelpaze Kebabı

Yelpaze Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Kıyma harcı;

• 250-300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Tuz ,karabiber, pulbiber
• Sevdiğiniz baharatlar..
• 2 adet patlıcan

Üzerinin sosu için;

• 2 çorba kaşığı salça
• Tuz ,karabiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı sıcak su

Yelpaze Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma harcı yoğurulur.
2. Patlıcan ortadan ikiye bölünür.
3. Kesme tahtasına yanlamasına konur iki kenarınada bıçak konur.
4. Ve tam dibe kadar kesmeden bıçağa değen yere kadar kesilir.
5. Kesiklerin aralarına hazırladığımız kıymalı harçtan konur. Tepsiye dizilir.
6. Diğer patlıcanlarada aynı işlem uygulanır.
7. Sos malzemeleri bir kapta katıştırılır.
8. Dizilen patlıcanların üzerine dökülür.
9. Ekstradan bir yagili kağıt iyice ıslatılır patlıcanların üzerine iyice kapatılır.
10. 180 derecede frında ilk yarın saat yagili kağıt ile pişirilir.
11. Sonrasında yağlı kağıt alınır. Birazda üzeri açık bir şekilde pişirilir. Servise hazırdır afiyet olsun .