Yemem Diyenlerin Bile Seveceği Sebze Çorbası

Yemem Diyenlerin Bile Seveceği Sebze Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy kabak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 litre su / tavuk suyu
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 250 ml süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/4 (çeyrek) limonun suyu
• 250 ml krema

Yemem Diyenlerin Bile Seveceği Sebze Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm sebzelerimizi tavla zarı ebatında doğruyoruz, ayrı ayrı kaplara alıyoruz.
2. 1 kaşık tereyağı ve 2 kaşık zeytinyağı ile tencerede soğanları kavurmaya başlıyoruz.
3. Soğanlar iyice pembeleştiğinde havuç ve patatesleri de ekliyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz.
4. Kabağımızı da ekleyip tüm sebzelerimiz iyice karamelize olana kadar kavurmaya devam ediyoruz. Bir numaralı ve en önemli püf noktamız sebzelerin iyice karamelize olması.
5. Sebzeler kıvama geldikten sonra suyu veya tavuk suyunu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
6. Ayrı bir tavaya tereyağını alıp eritiyoruz, eriyen yağın içerisine unu ekleyerek kavuruyoruz.
7. Un kavrulunca soğuk sütü ağır ağır içine ekleyerek çorbamızın meyanesini hazırlıyoruz. (ikinci püf nokta da bu; topaklanmaması için süt mutlaka soğuk olmalı. ).
8. Hazırladığımız meyanemizin içerisine çorbadan 1-2 kepçe alıp karıştırıyoruz. Ardından meyaneyi çorbamızın içerisine ekleyip homojen kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
9. Çorbamıza limon suyu ve tuzu ekledikten sonra, son olarak kremayı da ekliyoruz.
10. Kremanın çiğliği gidene kadar orta kısık ateşte fokurdatıyoruz. Ve çorbamız servise hazır, afiyet olsun 🤗.