Yengemin İçli Köftesi (Sivas Usulü)

Yengemin İçli Köftesi (Sivas Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 leğen kısırlık bulgur (biz kalabalık olduğumuz için çok koyduk siz bulguru yarı yarıya azaltabilirsiniz)
• 3-4 avuç un
• Göz kararı avuçla su
• 3 tane soğan
• Yarım kilo kıyma
• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 5-6 tane patates
• 1 yemek kaşığı salça
• Reyhan
• Nane
• Pulbiber

Yengemin İçli Köftesi (Sivas Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bunu yapacağınız zaman mutlaka yardım edecek birini bulun çünkü çok zahmetli hamuru yoğurmak ve inceltemesi sıkıntı .☺ İlk olarak köftelik bulguru sıcak suyla üzerini geçecek kadar ıslatalım ağzını kapatıp bekletelim sonra iç harcı hazırlayalım yağı ısıtıp yemeklik doğradığımız soğanları kavuralım .Kavrulunca kıymayı ekleyelim diğer yandan da yeşil mercimeği haşlayalım ayrı bir yerde de patatesleri haşlayalım kıyma kavrulduktan sonra salçayı ekleyip baharatlarını ve tuzunu atıp biraz daha pişirip  ocaktan alalım soğumaya bırakalım .Mercimek haşlandıktan sonra kıymaya ekleyelim iyice karıştıralım patatesler haşlandıktan sonra onları da ezip ekleyelim ve iyice karıştıralım ve iç harcımız hazır gelelim dışına köftelik bulguları tepsiye döküp ufalayalım un ilave edip karıştıralım ve sonrasında su azar azar ekleyip yoğuralım .Hamur bütünleşiyorsa olmuş demektir sıra geldi şekillendirmeye ufak parçalar alıp işaret parmağımızla inceltelim ve iç harcı koyup kapatıp şekillendirelim ister yuvarlak ister uzunlamasına yapın sonrasında kaynar tuzlu suda pişirelim ister öyle servis edip yiyin ister tereyağ eritip üzerine gezdirin öyle de çok güzel oluyor .Bizde 105 tane çıktı bu tariften

Yapacaklara şimdiden afiyet olsun😃