Yeşil Fasulye Turşusu (Domatesli Patlıcanlı)

Yeşil Fasulye Turşusu (Domatesli Patlıcanlı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg taze yeşil fasulye
• 1 kg domates
• 4 tane patlıcan
• 2 baş sarımsak
• 250 gr acı tatlı yeşil biber
• 2 şu bardağı sirke
• 1 çay bardağı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı top karabiber
• Yeterince su
• Bir tutam maydanoz nane

Yeşil Fasulye Turşusu (Domatesli Patlıcanlı) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar arkadaşlar yeni bir turşuya bismillah diyerek başlayalım. Önce fasulyelerin uç kısımlarını ayıklayarak bol suda yıkayalım tencereye 2 lt klorsuz su koyarak kaynatalım bir çay kaşığı tuz eklenir fasulyeleri şok yapalım suyun içine atıp dönderip aldığınız bir olsun soğuk suya bırakıp hemen alalım. Fasulyeler bir tarafta beklerken patlıcanları tüm soyun bir litre kadar suyun içine yarım limon suyu bir tutam tuz eklenir patlıcanlar içinde bekletilir domatesler soyulur iri iri doğrayın içine tatlı bibirler doğranır acı olanlar konur. Bir çay bardağı kaya tuzunun bir kaşığı domatesin içine eklenir karabiber, sarımsak eklenir fasulyeler turşu kabına dizilir fasulyelerin üzerine patlıcanlar dizilir onun üzerine domates karışımı konur üzerine bir tutam maydanoz nane karışımı yerleştirilir. Fasulyeleri haşladığımız temiz klorsuz sudan biraz alarak içine kalan tuzu, limon tuzu nu şekeri, sirkeyi ilave ederek karıştırın eriyince yavaş yavaş ilave edin üzerine üç haftada hazır olur turşu afiyet olsun inşallah.

Not- benim turşu kabım 5 lt tam doldu artırmak azaltmak isterseniz ona göre ayarlarınız
ben böyle değişik turşular yapmayı sevdiklerime tattirmayi çok seviyorum 🍀