Yeşil Kapya Dolma

Yeşil Kapya Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg yeşil kapya biber

İçi için

• 200 gr kıyma
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Orta boy kurur soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• İsteğe göre kimyon
• Yeterince tuz

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yeşil Kapya Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Kapyalar önceden 20 dk kaynatılır. Ayrı bir tencerede kıyma, soğan, baharatlar, salça sotelenir. Ayıklanıp yıkanmış pirinç ve bulgur da içerisine eklenerek biraz kavrulur. Üzerlerine 3. 5 su bardağı kaynar su ilave edilir. Altı kısılarak pilav kendi halinde pişirilir. Kaynamış kapyaların başları kesilir içleri boşaltılır. Pişen pilavla kapyaların içleri doldurulur. Borcama dizilir. Üzerine: salça, pul biber ve yağ sote edilip, 1 su bardağı suyla sulandırılıp kapyaların üzerine dökülür. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dk pişirilir. Sıcak servis edilir. Afiyet olsun.