Yeşil Mercimek Çorbası Yapımı

Yeşil Mercimek Çorbası Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 5 su bardak su ya da tavuk suyu
• 1 baş soğan
• 1 yemek kaşığının yarısı kadar biber salçası
• 1 yemek kaşığının yarısı kadar domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı kavrulmuş un
• 1 çay kaşığı pul biber
• yarım çay kaşığı karabiber ve zerdeçal
• kimyon

Yeşil Mercimek Çorbası Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Mercimek yıkandıktan sonra 5 bardak su ile haşlanır ve 10 dk kaynayınca ilk kara suyu dökülür ve tekrar sıcak su ilave edilir. Haşlanmaya bırakılır ve bu arada unumuz bir tavada kavrulur. Kahve rengine yakın olabilir ve bu kavrulmuş unumuzu soğumaya bırakırız. Soğuduktan sonra ince bir elekten geçirirsek çorbamıza ilave ederken pürüzsüz olmasını sağlarız. Kaynamakta olan mercimekli suyumuzdan ve birazda soğuk suyla unumuzu karıştırarak çorbamıza ilave ederiz. Mutlaka çorbamız biraz yoğunlaşacaktır. Eğer çok yoğunlaşırsa zevkinize göre sıcak su ya da tavuk ya da et suyu ilave edebiliriz. Başka bir kapta soğanımızı elimizden geldiği Kadar çok ince doğramamız gerekiyor ve bu soğanı tereyağı ile birlikte kahverengileşinceye kadar soğanımızı kavururuz ve sonra salçalar ve baharatlarımız ilave edilir ve bu kaynamakta olan unlu mercimek çorbamıza ilave ederiz. 5 dk daha birlikte kaynatıp altını kapatalım ve çorbamızın üzerine karabiber dökülerek servise sunabiliriz. Afiyet olsun. Kış aylarında çok leziz ve bereketli bir çorbadır.