Yeşil Mercimekli Börek
Yeşil Mercimekli Börek Tarifi'nin Malzemeleri
- 6 adet hazır yufka
- 1,5 su bardağı yeşil mercimek
- 3 su bardağı su
- 2 orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı salça
- Pul biber
- Kimyon
- Karabiber
- Tuz
Sosu için (Yufkalara ve şekillendirdiğimiz böreğin üzerine sürmek için );
- 1 bardak yoğurt
- 1 bardak süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
Yeşil Mercimekli Börek Tarifi'nin Yapılışı
1,5 su bardağı yeşil mercimeği uygun tencereye alıyoruz. Üzerine 3 su bardağı suyu döküyoruz, tuzunu da atıyoruz ve haşlıyoruz. Mercimekler haşlanırken, bir tavaya 2 orta boy soğanı ince ince kıyalım, 3 yemek kaşığı sıvı yağı da ilave edip kavuralım. Kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı salça koyalım ve karıştıralım biraz kavrulsun. Haşlanan mercimekleri süzgeçte süzüp kavrulan soğanların içine atıyoruz karıştırıyoruz. Baharatları da atıyoruz (pul biber, kimyon, karabiber), maydanozları da ince ince kıyıyoruz, güzelce karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz. Sosu hazırlamak için de, bir kaba 1 adet yumurtayı kırıp çırpma teliyle yumurtayı çırpıyoruz. 1 bardak yoğurt, 1 bardak süt ve 1 bardak sıvı yağı da ilave edip tekrar çırpıyoruz, sosumuz da hazır.
Yufkayı seriyoruz, ortadan 2 ye kesiyoruz. Üzerlerine fırça yardımıyla sosu sürüyoruz. Her yere gelecek şekilde. Daha sonra yufkanın kestiğimiz ucundaki tarafa uzunlamasına, yaptığımız mercimekli içten koyup yuvarlıyoruz. Tepsinin ortasına döndüre döndüre koyuyoruz. Diğer yufkalara da aynı işlemleri yapıyoruz ve her yaptığımız yufkayı tepside olan böreklerin etrafına doluyoruz. Yufkaları sarma işlemimiz bitince de, kalan sosu böreklerin üzerine sürüyoruz. Acelemiz yoksa ağzını kapatıp buzdolabında 1 gece bekletebiliriz. Böylece börek sosu güzelce çekecektir. 150 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz ( bizim fırın bu ısıda börekleri güzel pişiriyor, sizler de kendi fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz. ) Afiyet olsun :)
