Yeşil Mercimekli Çıtır Börek

Yeşil Mercimekli Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka

İç harcı için:

• 200 gram yeşil mercimek
• 1 fincan kadar sıvı yağ
• 3 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber

Sosu için:

• 1 fincan süt
• 1 fincan su
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sirke
• Yarım fincan kadar sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı

Yeşil Mercimekli Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak yeşil mercimeği, üzerini iki parmak kadar geçecek kadar su ile yaklaşık 30 dakika haşlayalım.
2. Diğer tarafta sıvı yağ ile yemeklik doğradığımız soğanları bir tavada güzelce kavurup salçayı ekleyerek 5 dakika daha kavuralım.
3. Ardından haşlayıp suyunu sürdüğümüz mercimekleri bir su durulayıp kavurduğumuz soğanlara ilave edip bir kaç dakika daha beraber kavuruyoruz.
4. Baharatları ekleyip güzelce karıştırıp ocağı kapatalım. Soğumaya bırakalım.
5. Bir kasede sos malzemelerini karıştıralım.
6. Yufkayı tezgahınıza yayalım iki ye bölelim sosu yufkanın her tarafına gelecek şekilde ıslatalım. Fotoğraftaki gibi mercimekleri yerleştirelim.
7. Ardından yufkanın kenar kısımlarını kapatalım rulo şeklinde saralım. Bıçak ile eşit şekilde keselim.
8. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, börek dilimlerimizi dizip üzerine yumurta sarısı sürelim.
9. 180 derecelik fırında, üzerleri kızarana kadar pişirelim. Deneyecek olanlara. Afiyet olsun.