Yeşil Mercimekli Çıtır Börek

Yeşil Mercimekli Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka

İç Harcı İçin:

• 400 gram yeşil mercimek
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 1 dolu yemek kaşığı biber salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz

Sosu İçin:

• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su

Üzeri İçin:

• 2 adet yumurta sarısı

Yeşil Mercimekli Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcı hazırlamak için; yıkadığımız yeşil mercimeği, üzerini iki parmak kadar geçecek su ile bir tencereye alın ve yaklaşık 20-30 dakika arası haşlayın.
2. Haşlama suyunu süzerek, bir su durulayın. (Biraz yumuşaması yeterli olacaktır, çok haşlanırsa, mercimek taneleri iyice erir ve dağılır. )
3. Sıvı yağ ile yemeklik doğradığınız soğanları bir tavaya alın ve 5 dakika kadar orta ateşte kavurduktan sonra, salçayı da ekleyerek 5 dakika daha kavurun.
4. Ardından, mercimeği ve baharatları ilave edin, hepsinin dengeli bir şekilde karışmasını sağlayın.
5. Son aşamada da, ince kıyılmış maydanozu ekleyip, karıştırarak iç harcı ılınması için bir kenara alın.
6. Ayrı bir kasede sıvı yağ ve suyu karıştırarak, böreğimizin içini ıslatacağımız ve böreğimize çıtır çıtırlığını verecek olan sosu hazırlayın.
7. Yufkayı tezgahınıza yayın ve sulu yağ ile her tarafını eşit şekilde ıslatın.
8. Ardından yufkanın önce bir kenarını ve sonra karşı kenarını, resimlerde görünen şekilde katlayın ve sulu yağı bir kez daha oluşan dikdörtgen alana sürün.
9. İç harcınızı, yufkanın boyu boyunca koyun ve sağ ve sol kenarlarını, yine resimde görünen biçimde kıvırın.
10. Ardından sararak rulo haline getirin ve bıçakla eşit şekilde börek dilimlerinizi kesin.
11. Yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış fırın tepsisine, börek dilimlerinizi dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
12. 180 derecelik fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar böreklerinizi pişirin.

Nefis, tadına doyamayacağınız, çıtır çıtır yeşil mercimekli böreğiniz servise hazırdır. 😋😍

Afiyet olsun. 🌷🎊 💕🍴