Yeşil Mercimekli Erişteli Çorba (Bir Diğer Adıyla Sakala Çarpan Yada Kesme Aşı)

Yeşil Mercimekli Erişteli Çorba (Bir Diğer Adıyla Sakala Çarpan Yada Kesme Aşı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Karabiber tuz pul biber (İsteğe bağlı)
• Yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı
• 6 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

1. İyice yıkadığımız mercimeğimiz 3 su bardağı suyla kaynatılır. 15 dk sonra üzerinde oluşan köpükler alınır ve azalan suyuna 1 bardak sıcak su daha eklenir ve ocağın altı kısığa yakın olarak kaynatılmaya devam eder.
2. Çorbamızın geri kalan kısmı için başka bir tencerede soğan ve sarımsak küçücük doğranarak iyice kavrulur.
3. İyice kavrulan ve rengi değişen soğanlarımıza nane eklenir 1 – 2 tur çevrilir. Nanenin yanmasına fırsat vermeden çok bekletmeden hemen salça eklenir ve güzelce karıştırılır.
4. 6 su bardağı sıcak su eklenir. Baharatlar eklenir. Süzülen mercimekler eklenip altı kısık olarak 10 dk kaynatılır. En son erişteler eklenir ve bir 10 dk daha kaynatılır. Ocağın altı kapatılıp çorba bir 5 dk dinlendirilir.

Not: Ev eriştesi kullanılırsa çok daha güzel oluyor. Benim vaktim olmadığı için bu sefer paket hazır erişte kullandım o da makbuldür. Ayrıca; biber salçanız acı ise pul biber eklemenize gerek yok. Salçanın acısı kafi geliyor.