Yeşil Mercimekli Kıymalı Börek

Yeşil Mercimekli Kıymalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet hazır yufka

İçi için;

• 250 gr yağsız kıyma
• 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 adet küçük kırmızı biber
• Sıvı yağ
• Tuz
• Kekik
• Karabiber
• Kırmızı pul biber

Sosu için;

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için

• Yumurta sarısı
• Çörek otu veya susam

Yeşil Mercimekli Kıymalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yeşil mercimekler haşlanıp süzülür.
2. Tavaya sıvı yağ ve kıyma alınır, kavurmaya başlanır.
3. Rengi dönen kıymalara küçük doğranmış soğan ve biber eklenerek kavurmaya devam edilir.
4. Çiğili giden soğan ve biberlere son olarak yeşil mercimek ve baharatlar da eklenip, bir tur çevrildikten sonra ocağın altı kapatılır.
5. Daha sonra yufka düz bir zemine serilir.
6. Süt ve sıvı yağdan oluşan karşımdan yufkanın her yerine eşit gelecek şekilde fırça ile sürülür.
7. Yufkanın bir ucunu diğer ucuna gelene kadar kapatıp, uzun kısmına harçtan koyup çok sıkı olmayacak şekilde sarıp, dilimleyerek tepsiye diziyoruz.
8. Bütün yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz.
9. En son yumurta sarısı ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
10. Dışı çıtır, içi yumuşak ve besleyici böreklerimiz hazır. Afiyet olsun:)