Yeşil Mercimekli Köfte Malatya Usulü

Yeşil Mercimekli Köfte Malatya Usulü Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 4 su bardağı orta bulgur
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 kuru soğan
• 2, 5 yemek kaşığı domates salçası
• 1, 5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı reyhan
• 1 bağ basılmış samut (dereotu)
• Karabiber ,pulbiber ,tuz ,kimyon ,köfte baharatı

Yeşil Mercimekli Köfte Malatya Usulü Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimekleri haşlanmaya bırakıyoruz ve iyice haşlandıktan sonra bulgurumuzu ekleyip 5 dk daha birlikte pişirip demlenmeye bırakıyoruz. (kısır gibi)
2. Ayrı bi tencerede soğanları yemeklik doğrayıp salçayla kavuruyoruz.
3. Dinlenen köfte malzememizi soğanla katıp yoğurmaya başlıyoruz ,birbirini tutana kadar.
4. Eğer salça ve yağ az gelirse ekleyebiliriz.
5. Diğer malzemelerimizi ve baharatlarımızı da katıp sıkıp servis yapıyoruz.