Yıllardır Yiyenlerden Tam Not Alan Pizzam (Videolu)

Yıllardır Yiyenlerden Tam Not Alan Pizzam (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

HAMURU İÇİN

• 4-5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• Tuz
• 2 su bardağı ılık su (Suyu kontrollü ekleyin)

İÇ HARÇ İÇİN

• 1 Su bardağından bir parmak eksik
• 1 dolu yemek kaşığı salça
• 1’er çay kaşığı kimyon, pulbiber, nane ve karabiber (karabiber dışındakiler tepeleme)
• Tuz
• 1 su bardağına yakın su ( bu önemli çünkü ayrıca sos hazırlamadığımız için harç sürmeli kıvamda olmalı)
• 1 paket (300 gr) mantar
• 3 orta boy domates
• 3-4 tane biber
• Sucuk
• Kaşar peyniri
• Susam çörekotu

Yıllardır Yiyenlerden Tam Not Alan Pizzam (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

Benim pizzam çok meşhurdur. Yiyen mutlaka tarifini ister, bir daha yapmamı ister. Hatta memlekete gittiğimde bile beni mutfağa sokup pizza yaptırırlar özel istek ile. Ben de kıramam tabi ki onları ❤️☺️ yiyen arkadaşlarım ve komşularım bile mutlaka benden tarif isterler. Neden bu kadar güzel oluyor diyecek olursanız da şöyle açıklıyım; bizim evin ahalisi tam bir pizza gurmesidir. Onlara yıllarca hazırlaya hazırlaya zirveye ulaştım ve şu an yaptığım pizzalar kapış kapış gidiyor.

1. Öncelikle tarife hamuru yaparak başlıyoruz. Ben peyniraltı suyu kullandım ama siz normal su kullanabilirsiniz tadı değişmiyor sadece daha vitaminli oluyor.
2. Biraz su(ya da peyniraltı suyu) ile 1 kaşık kuru maya ve 1 kaşık şeker karıştırılır kenara alınır. 5 dk. Sonra kabarmış olacak mayamız.
3. Öte yanda yoğurma kabına un alınır, üzerine tuz ilave edilir ve karıştırılır.sonra maya da kabın içine eklenir.
4. Ardından azar azar su ilave edilir.Kulak memesi yumuşaklığına geldiğinde kapağı kapalı olarak kenara alırır ve 1 saat dinlendirilir.
5. İç harç için ise,Tavaya sıvıyağı alıyoruz ve salçayı biraz kavuruyoruz.
6. Üzerine 1 bardağa yakın su ekliyoruz ve salçanın kıvamını açıyoruz. Burası çok önemli çünkü ayrıca sos kullanmayacağımız için iç harç sürülebilir kıvamda olmalı.
7. Ardından biber,mantar,domates, sucuk ve baharatlar eklenir ve birkaç dk. Kavrulur. Çok kavurmayın sebzeler çiğ kalsın. Zaten pişecek fırında.
8. Mayalanan hamur 3 parçaya ayrılır. Fotoğraftaki incelikte açılır.
9. Ardından yağlanmış tepsiye alınır ve iç harç her yere eşit olacak şekilde yayılır.
10. Üzerine susam ve çörekotu da serpin. İnanın çok yakışıyor.
11. Pizzamızı 200 derece fırında altı güzel bir şekilde kızaracak şekilde pişiriyoruz.
12. Pizza pişince üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiyoruz ve kapalı fırının sıcaklığında bir kaç dk. İçinde güzelce eriyor.
    ❤️❤️PÜF NOKTALARI ❤️❤️
    👍Tuz ile mayayı direkt temas ettirmeyin. Maya yeterince aktifleşemez. Bu yüzden ilk tuzu karıştırın un ile ondan sonra mayalı suyu ekleyin.
    👍 Hamuru ince açın. Kalın olursa pizza değil ekmek gibi olur.
    👍Altı güzel kızarsın ama pizzayı kurutmayın. Üstünün yumuşaklığını muhafaza etmeli. Arada kontrol edin.
    👍Ayrıca sos hazırlamayışımın ve tüm malzemeleri bir tavanın içinde buluşturmamın sebebi tüm tatların birbirine geçmesi için. Diğer türlü yavan oluyor.