Yiyenler Hayran Kaldı!! Elmalı Kurabiye Tarifi

Melek Şerbetci 4.040 Takipçi Takip Et

• 10-12 Kişilik
• 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme

Malzemeler

• 200 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 2 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır)
• 1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri (90g)
• 2 dolu yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tane yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 4-4,5 su bardağı un (gerekirse ilave edilir)

İç Malzemesi ;

• 5 tane elma
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz

Üzeri İçin;

• Pudra şekeri

Yiyenler Hayran Kaldı!! Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için, tavaya rendelenmiş elmalarımızı ve şekerimizi alalım.
2. Elmalarımız yumuşayıp, suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
3. Elmalar suyunu çektikten sonra ocağı kapatalım. Tarçın ve cevizi ilave edip tüm malzemeyi nazikçe karıştıralım. Ardından soğumaya bırakalım.
4. Hamuru için yoğurma kabına oda ısısındaki tereyağı, yumurta, sirke, sıvı yağ, yoğurt, pudra şekeri, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu alarak tel çırpıcı ile karıştıralım.
5. Unumuzu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
6. Daha sonra hamuru 4 eşit parçaya bölelim. Hamurun bir tanesini alarak merdane ile açalım.
7. Açtığımız hamuru kenarlarından keserek dikdörtgen şeklini verelim.
8. Resimde görüldüğü gibi hamurumuzu 4-5 cm olacak şekilde şeritler halinde keselim.
9. Kesmediğimiz kısmına elmalı iç harcından koyarak rulo şeklinde saralım.
10. Daha sonra dilediğimiz boyutta keselim. Ben 2 parmak genişliğinde kestim. Sizler dilediğiniz gibi kesebilirsiniz.
11. Diğer hamurlarımızı da bu şekilde hazırlayalım. Bu ölçülerle ben 26 adet kurabiye elde ettim.
12. Hazırladığımız kurabiyeleri pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirelim.
13. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrollü bir şekilde üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Ben yaklaşık 20-25 dk arasında pişirdim.
14. Kurabiyelerimiz tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpelim.

Not:

1. Malzemelerin oda ısısında olmasına mutlaka dikkat edin.
2. Hamurunuza kullanacağınız un miktarı farklılık gösterebilir, bu yüzden unu kontrollü ve yavaş yavaş eklemelisiniz.
3. Pişme süresi  fırından fırına farklılık gösterebileceği için kontrollü pişirmeli ve kurabiyeleriniz pembeleşmeye başladığında fırından almalısınız.
4. Pişen kurabiyeleriniz fırından aldıktan sonra yumuşak olacağı için hemen elinize almayın derim şekilleri bozulabilir. Mutlaka soğumasını bekleyin.
5. İçine kullandığınız elmaya göre belki iç malzemesindeki şeker miktarı değiştirilebilir.