Yoğrulmayan Ekmek

Yoğrulmayan Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un (420 gr)
• 1, 5 su bardağı ılık su (350 ml)
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı bal veya toz şeker

Kullandığım su bardağı ölçüsü 250 ml

Yoğrulmayan Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın.
2. Unun üzerine tuzu ekleyin.
3. Havuzun içine ılık su, şeker veya balı ve mayayı ekleyip 10dk dinlendirin.
4. Sonra bir tahta kaşıkla karıştırın. Burada dikkat edilecek nokta hamurun yoğrulmamasıdır. Sadece unun suyu emmesini sağlayın. Hamur yapışkan olması normaldir.
5. Üzerine hafif un serpin ve ağzını kapatıp 12 ile 18 saat arası mayalanmaya bırakın ( benim zamanım kısıtlıydı ben 7 saat beklettim). Eğer vaktiniz az ise 2 saatte de olur. Unutmayın ki hamur bekledikçe daha lezzetli olur.
6. Tezgaha bol un serpip hamuru dökün, bir spatula ile 4 ucunu içe doğru katlayın.
7. Hamurun üzerini örtüp tezgahın üzerinde 15 dakika bekletin.
8. Bir spatula ile hamurdan bezeler kesip yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine koyun.
9. Üzerini bezle örtüp 1 saat mayalandırın.
10. Fırına koymadan hamurların üzerine su püskürtün.
11. Önceden ısıtılmış 240 dereceli fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.
12. Ayrıca fırının tabanına bir kap su koyun ki buhar oluşsun. Dışı çıtır, içi yumuşacık ekmekler hazır. Ekmekleriniz fırından çıkınca çıtırtıları dinleyin. 🤫👂😋
    Afiyet olsun 😊🤗👌🥖🥖🥖

Not: Hamur yapışkan olduğundan ekmeklerin şekilleri hiç önemli değil.