Yoğurmadan Açmadan Yufka (brick)

Yoğurmadan Açmadan Yufka (brick) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1 su bardağı un (150 g)
• 2 tepeleme çorba kaşığı ince irmik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 fiske şeker
• 1, 5 – 2 su bardağı su

İç harcı için;

• Beyaz peynir
• Maydanoz

Sosu için;

• 1 yumurta beyazı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı yoğurt veya süt
• Bir fiske tuz

(Eğer fırına sürecekseniz)

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Susam

(Eğer kızartacaksanız)

• Sıvı yağ

Yoğurmadan Açmadan Yufka (brick) Tarifi'nin Yapılışı

Hemen hızlıca yorulmadan sigara böreği yapma yöntemimi sizlerle paylaşmak istiyorum :) Hamur yoğurmadan açmadan çok pratik bir yufka tarifi. Özellikle sigara böreği için kullandığım bir yufka çeşidi. İçine dilediğiniz harcı hazırlayıp yapabilirsiniz.

Hamurun hazırlanışı:

Kuru malzemeleri bir kabın içinde karıştıralım. Aynı zamanda tel ile çırparken suyu azar azar ekleyelim. Iyice unu yedirerek suyu eklemeye devam edelim böylece pürüssüz ve akıcı bir hamur elde ediyoruz.
Ocağa genişçe içi su dolu bir tencere koyalım. Üzerine yapışmaz teflon tava yerleştirelim. Yani benmari usulü pişiriyoruz. (Resimdeki gibi)
Isıya dayanıklı fırça yardımıyla tavaya karışımı ince bir tabaka halinde sürüyoruz. Kenarları tavadan ayrılıncaya kadar pişiriyoruz (yaklaşık 2
-3 dakika). Pişen yufkayı dikkatlice kenardan tutup çekiyoruz.
Tavamız ne kadar büyük olursa o kadar büyük yurfkalarımız olur ve daha çabuk olur. Benim tavam küçük olduğu için yufkaları ikiye bölmek zorunda kaldım eğer büyük yaparsanız 4de bölebilirsiniz.
Böldükten sonra hazırladığımız sosu yufkaların içine sürüyoruz. Haricımızı koyup sigara böreği şekli veriyoruz.
Dilerseniz yağda kızartabilirsiniz ben üzerine yumurta sarısı sürüp biraz susam serpiştirip 180 derece kızarana kadar fırına sürdüm.
Bu yufkalara musak şeklide verebiliriz. Çok kullanışlı bir tarif olduğunu düşünüyorum umarım beğenirsiniz ve işinize yarar. Afiyet olsun :)