Yoğurt Çorbası (Köfteli Erzurum Usulü)

Yoğurt Çorbası (Köfteli Erzurum Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı yoğurt
• 5 su bardağı su
• 1.5 su bardağı buğday
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı aşotu
• 2 tatlı kaşığı tuz

Köftesi için;

• 100 gram kıyma
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Yoğurt Çorbası (Köfteli Erzurum Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğdayı bir tencereye koyarak haşlayarak süzelim.
2. Kıymayı tuzu karabiberi ve biraz kimyonu koyarak yoğuralım ve küçük küçük parçaları alıp yuvarlayalım ve hafifçe üzerlerine un serpelim.
3. Haşlanmış buğdayı 5 su bardağı sıcak suyla tekrar tencereye koyalım.
4. Bir tavada tereyağını eriterek soğanı kavuralım rengi değişmeden aşotunu üzerine koyarak biraz da birlikte pişirelim ve en son köfteleri koyalım ama sadece yağını alsın diye çok az karıştırıp altını kapatalım.
5. Bir kapta yoğurt ve unu çırpalım.
6. Kaynayan buğdaylı sudan az az alarak yoğurdun içine karıştırarak koyalım ki yoğurt kesilmesin.
7. Yoğurdu yine karıştırarak buğdayın içine koyalım.
8. Soğanlı aşotu ve köfteyi de ekleyerek karıştıralım.
9. Tuzu da ekleyip birkaç dakika daha karıştırıp altını kapatalım.
10. Çorbamız servise hazır afiyet olsun:).